Barhistoria – välj bok efter det du vill veta

Vill du följa äldre recept och språkbruk, börja med en historisk receptsamling i en tydligt angiven utgåva. Vill du hellre läsa svenska berättelser och se fotografier passar en bildbok bättre. En modern cocktailbok kan hjälpa dig att blanda hemma, men behöver inte vara en djup undersökning av drinkarnas historia.

Äldre cocktailböcker: börja med rätt utgåva

Cocktail Kingdoms bibliografi är en användbar ingång till äldre böcker. Den listar Jerry Thomas How to Mix Drinks or The Bon-Vivant’s Companion, utgiven av Dick & Fitzgerald i New York 1862. Där finns också senare, utökade utgåvor från 1876 och 1882.

De årtalen spelar roll när du söker ett recept. En uppgift i en senare utgåva är inte automatiskt en uppgift från 1862. Be därför om utgåvans år och innehåll när du väljer en återutgivning, och håll isär originalets årtal från den nya bokens tryckår.

Bibliografin listar även The Savoy Cocktail Book av Harry Craddock, med illustrationer av Gilbert Rumbold, från 1930. Den skiljer den från en utökning 1933 och senare utgåvor från 1952 och 1965. Boknamnet är en väg till litteraturen, inte en besöksguide till ett hotell.

En svensk bok för bilder och berättelser

En drinkhistoria passar dig som vill bläddra, läsa och få idéer. I Folk o folks intervju med skaparna beskrivs fotografier och historier som bokens tyngdpunkt, med recepten längst bak.

Fotografen Magnus Torsne och Tjogets Joel Söderbäck och Andreas Bergman står bakom boken, med texter av Desiré Engström. Intervjun beskriver en dialog mellan fotografen och bartenderna, med historier, myter och anekdoter. Välj den för den sortens läsning; en anekdot blir inte ett belagt cocktailursprung bara för att den står i en bok.

En receptbok för dig som vill blanda

Eliq Maraniks The Cocktail Book beskrivs i Akademibokhandelns katalog som en receptsamling som också tar upp utrustning, glas, bartendertermer och dryckeshistoria. Den identifierade utgåvan är inbunden, på engelska, från 2011 och utgiven av Stevali. ISBN är 9781908233059; originaltiteln anges som Stora Cocktailboken.

Det är ett mer praktiskt val om du vill ha recept och en introduktion till barens redskap. Namnet på originaltiteln betyder däremot inte att just den utgåvan är på svenska. Använd språk och ISBN för att välja rätt bok, och låt inte historiska notiser i receptbeskrivningar ersätta källorna till ett ursprungspåstående.

Så läser du barhistoria utan att fastna i myter

• Skilj ett tidigt omnämnande från en uppfinning. Ett daterat recept kan visa hur en drink beskrevs då. Påståendet om vem som skapade den behöver sitt eget stöd.
• Se vad författaren faktiskt hänvisar till. En boktitel och ett årtal hjälper dig vidare; ett citat med sida och utgåva gör det lättare att följa upp berättelsen.
• Räkna berättelsens ursprung. Flera senare böcker som återger samma legend ger inte flera oberoende belägg.
• Läs fler sorters dokument. Cocktail Kingdoms bibliografi tar exempelvis upp tidningsartikeln Fancy American Drinks i New York Sun 1873, vid sidan av böckerna. Ett bibliotekets urval är en ingång, inte den enda möjliga bilden av historien.

Böcker och barbesök kräver olika val

En bok om klassiska barer kan ge lust att resa. När du väljer ett faktiskt besök behövs också barens egna aktuella uppgifter om öppettid, bokning, pris och klädsel. Om du bara hinner en bar i Paris, välj först vilken kväll du vill ha och hur mycket tid och pengar du vill lägga på den.

Bar Hemingway på Ritz i Paris och Savoy i London är separata besöksmål. En bok med Savoy i titeln ger inga aktuella besöksvillkor, och uppgifter om ett hotell med samma namn i Malmö gäller inte London. Den här guiden ger bokval; en särskild Parisbar behöver bedömas utifrån sina egna besöksuppgifter.

Från läsning till nästa drink

Vill du prova hemma i stället för att läsa vidare? Välj bland drinkar efter smak och ingredienser och använd guiden till att mäta, skaka och röra. För platsen där du blandar finns råden om att bygga en hemmabar.